Head Kitchen & Assistant Head Kitchen - Japanese Cuisine

PT Nafeeza Radhya Bogatama · 📍 Bekasi, Jawa Barat · Diposting 2026-10-04

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 8000000 - Rp 15000000 per bulan

Bergabunglah dengan PT Nafeeza Radhya Bogatama sebagai Head Kitchen atau Assistant Head Kitchen yang spesialis dalam masakan Jepang untuk lokasi Hachi Grill Dyandra Surabaya kami yang bergengsi. Ini adalah kesempatan unik untuk memimpin tim kuliner dinamis di Bekasi, Jawa Barat, di mana Anda akan bertanggung jawab langsung atas kualitas dan keberlanjutan operasional dapur.

Di sini, Anda akan bekerja setiap hari dengan tim yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi para tamu kami. Dengan menggunakan peralatan modern seperti sistem manajemen dapur Fujitsu dan perangkat lunak SAP, Anda akan memastikan bahwa setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik.

Jika Anda adalah seorang profesional kuliner yang berdedikasi dan memiliki pengalaman dalam memimpin tim, ini adalah tempat yang tepat untuk Anda berkembang dan berkontribusi dalam industri kuliner yang terus berkembang.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengelola dan memimpin tim dapur dengan efisien, memastikan semua hidangan disiapkan dan disajikan tepat waktu.
Memastikan kualitas, keamanan, dan higiene makanan sesuai dengan standar internasional.
Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner saat ini.
Melakukan inventarisasi stok bahan baku dan mengelola pengadaan secara efisien.
Mengawasi dan memastikan bahwa semua peralatan dapur berfungsi dengan baik dan bersih.
Melakukan pelatihan dan pengembangan karyawan untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mereka.
Mengikuti dan menerapkan regulasi kesehatan dan keselamatan makanan yang berlaku.
Mengoptimalkan penggunaan sumber daya dan biaya untuk memastikan operasional dapur berjalan dengan efisien.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pendidikan minimal SMA atau setara dalam bidang kuliner.
Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau Head Kitchen di restoran internasional.
Pengalaman dalam memimpin tim dapur dan mengelola operasional dapur.
Memiliki sertifikasi keamanan makanan dan higiene, seperti HACCP atau SHE.
Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur seperti Fujitsu dan perangkat lunak SAP.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang masakan Jepang, termasuk sushi, ramen, dan hidangan tradisional lainnya.
Berpengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru.
Memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.